出身自布根地名門的Laurent Ponsot揮別家族酒莊Domaine Ponsot，與其子Clément共同開創全新品牌至今已三個年頭，在這一段充滿冒險並令人振奮的旅程中，經歷了大自然的喜怒無常與諸多挑戰，終於再次迎來美好而慷慨的一年！不論紅白葡萄酒皆擁有極為優越的品質與產量。Laurent Ponsot秉持著從葡萄園到餐桌皆能完全參與的理念和強調自然的釀酒哲學；運用古典思維佐以現代科技，以狂熱不羈的釀酒精神，跳脫布根地濃厚的舊世界風格。結合自身釀造技術與研發科技，一同開創Ponsot家族的全新疆土。

眾所周知，Laurent Ponsot並不仰賴新橡木桶來增添葡萄酒風味，而是讓橡木桶回歸最原始自然的作用，「讓葡萄酒能遵循自身的陳年周期，並進行氧氣交換」；堅持只使用五年以上的舊橡木桶進行陳年，雖需投入更多心力與時間，卻能為口感帶來更多細微的變化。

從研發至臻完美、花費20年精力追尋而得的Guala複合式瓶塞與多項全新技術皆能展現出Laurent Ponsot在葡萄酒世界中所抱持的熱情、堅持與獨特思維。對於封瓶與運送控管，Laurent Ponsot亦運用多種新科技來彌補傳統方式可能對葡萄酒風味帶來的耗損，例如：高科技封瓶、以中性氣體取代二氧化硫、NFC 晶片技術「NFC banking」、智慧型木箱控溫以及真偽辨識技術等。

Laurent Ponsot的釀酒哲學忠於自然，堅持以最低的人為干預，釀造出理想中的布根地高級訂製葡萄酒Haute Couture Wines。目前隸屬於品牌旗下的葡萄園已達7公頃之多，有許多來自合作多年的優秀夥伴，他們所提供的葡萄是Laurent Ponsot每一瓶佳釀不可或缺的精髓與靈魂，完美呈現不同地塊與風土的獨特風味。Laurent Ponsot深信，所有的合作夥伴都和自己一樣努力不懈，不斷創造優質產品的信念更是堅不可摧；感謝夥伴們的付出與貢獻，提供最好的素材，讓Laurent Ponsot能持續為各位帶來頂級、卓越的美好珍釀。

由於每款酒皆源自大自然中一個個獨特的風土條件，Laurent Ponsot依據自身在每一塊葡萄園以及每一個釀造過程中所感受到的啟發與靈感，將所有酒款以不同的植物來命名。