精選酒莊

Domaine Marc Delienne 馬克德里安酒莊

Marc Delienne被列為Fleurie最閃耀的新星之一,大半輩子都服務於金融業的Marc,正式開始釀自己的酒之前就曾與同為金融業,退而不休轉向釀酒業而闖出響亮名聲的南法傳奇酒莊Trévallon莊主Eloi Durbach一起釀酒,學習經驗,作為他放假時的「休閒活動」,Trévallon在2010年前的許多個年份都有他的參與,奠定了他退休後另一個志業的基礎。

退休後,他來到隆河向Croze-Hermitage自然派大師Alain Graillot拜師學藝,Alain一直很看好Beaujolais的風土,2013年成立了Domaine de Fa,帶著兒子Antoine與Maxime在Fleurie和Saint Amour開始釀造Graillot家的薄酒萊酒,Marc Delienne就跟在他們身邊學習技藝,後來又繼續到Domaine Dutraive實習,以豐富視野,加深對薄酒萊風土的了解與掌控,才於2015年正式成立了自己的酒莊Domaine Marc Delienne(Fleurie)與Château d’Arpayé(Saint Amour, Brouilly),雖產區有別,但採收後都在Domaine Marc Delienne釀造。

Marc共有十公頃的葡萄園,從Fleurie村最高點的La Madonne延伸,但大部分都是極為陡峭的山坡,傾斜度接近90度,所有工作都只能仰賴人力,他先用自然動力法幫土壤排毒完成才開始種植葡萄,葡萄藤以goblet形狀修剪的靈感來自勃根地的Lalou Bize Leroy女士的啟發,讓葡萄低矮環狀生長不綁枝,放射狀生長的4、5支分幹上個只留2~3個芽眼,使葡萄吸收地面溫度,同時保持通風預防黴菌感染,種植密度高達每公頃10000棵使葡萄互相競爭以培養出堅強的生命力。

酒莊成立的頭兩年Marc就經歷了Beaujolais極為挑戰的氣候,2017年的霜害使他損失了許多收成,Marc靠著堅定的信念與多年來扎下的基礎通過了這個殘酷的新生訓練,以平均樹齡40~80歲的老滕產出的葡萄,一舉釀出令人刮目相看的佳釀,樹立了自己的風格,結構精實,丹寧細柔,層次豐富,馥郁的花香果香在酒中綻放。

Marc Delienne以自然動力法耕種,人工翻土、堅持不灑農藥、施有機肥,手工採收,酒窖中有水泥槽、中型橡木桶、大型奧地利橡木桶等供他和葡萄「即興發揮」,釀造過程中完全不添加任何化學物質,整串葡萄自然發酵不干預,盡可能不淋皮,輕柔的萃取丹寧,只有少數必要情況下會添加最小限度的二氧化硫來穩定酒質,做法看似非常有個性,實際上卻是很貼近古法的作風,讓健康的葡萄自動自發地啟動與完成發酵之後再將各個園的葡萄分別置入不同的橡木桶或水泥槽陳年,得到最忠實反應風土與葡萄品種特色而非一般人容易與刻板印象連結的「薄酒萊」。

風土 Climat

氣候 Climat:

海洋性氣候,並受高山氣候影響

Oceanic with influence of mountain climate.

土壤 Sols:

海洋性氣候,並受高山氣候影響

Oceanic with influence of mountain climate.

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