K-libre Chardonnay VDF Cahors 2017 卡自由 夏多內

商品小檔案

葡萄品種 Grape variety：100% Chardonnay

平均樹齡 Average age of vines：15 years

每公頃產量 Production per hectare： 4000L

酒精度 Alcohol：13 %

土壤 Soil：石灰黏土, 泥灰岩

釀造法 Vinification：微風土選果，天然酵母二氧化碳浸皮後再進行低溫發酵，取汁後置入陶甕陳釀6個月，全程無任何人工添加物，僅於裝瓶前添加1g/L二氧化硫防止氧化，以最少干預方式釀造 / Grapes harvested from micro climate vineyard go through carbonic maceration with natural yeats to keep the freshness and fruity profile. The non-sulfited pressed juice is then put into terra cotta during 6 months. Only 1g/L sulfite is added before bottling as prevention to oxydation.

產品詳細描述

風味 Aromas：青蘋果、梨子、桃子、檸檬、白花束 / Green apple, pear, peach, lemon, white flower bouquet.

K-libre「卡-自由」系列共有三款酒款，分別由三個單一品種： Chenin blanc白稍楠、Chardonnay夏多內、Sauvignon Blanc白蘇維濃釀製。Cahors卡奧產區規定，必須以70%以上的Malbec釀造，剩餘比例僅可混入Merlot及Tannat兩個品種，才能列為AOC葡萄酒，意即目前只有「紅酒」有資格被認定AOC Cahors，其他葡萄品種、酒種，即使能在卡奧的風土下種植，釀造出的酒不論多好都只能以VDF餐酒自居，而現今的農耕知識與技術，早已不需要依循政府這個陳腔濫調的規定，Emmanuel覺得與其追求政府與大眾的認同保守的釀酒，不如放手一博「卡自由」啦！

適飲溫度 Service temperature：14-16 °C

小提醒 Reminders：飲用前冰鎮，開瓶即飲 / It is immediately enjoyable after chilling.

陳年潛力 Potential： 5-10 years