K-2 AOC Cahors 2016 卡得

商品小檔案

葡萄品種 Grape variety：100% Malbec

平均樹齡 Average age of vines：25 years

每公頃產量 Production per hectare：2500L

酒精度 Alcohol：13 %

土壤 Soil：希德羅礫帝克石灰黏土 / Siderolithic clay-limestone

釀造法 Vinification：微風土選果，低溫浸皮預發酵，人工踩皮輕柔萃取丹寧，在低溫控制下以較長時間泡皮，完成後置入陶甕12個月後裝瓶，全程無添加人工酵母、最少干預釀造 / Grapes selected from micro climate vineyard will go through cold pre-maceration with natral yeasts, gentle cap-pomping by men to extract tanins avoiding over-extraction. The fermented juice will be aged in amphora with fine lees for 12 month.

產品詳細描述

風味 Aromas：紫羅蘭、紅色漿果、李子、黑櫻桃、菸葉、礦物氣息 / Violette, red berries, plum, black cherry, pepper, tabacco leaf and a mineral touch.

充滿活力的新鮮莓果果汁，一掃大眾對Malbec印象中偏向葡萄乾的口味以及明顯的丹寧澀口感，K-2以原文發音音同法文的「禮物」，釀酒師認為這款酒有如上天（大自然）賜與人的禮物，其風格要展現的是稍微經過時間熟成但不使用其他會影響葡萄原味的容器來展現Malbec，陶甕也是羅馬時期的先人釀酒所使用的容器。風格柔中帶剛，經過一番磨練卻始終保有初心的馬爾貝克。

適飲溫度 Service temperature：18-20 °C

小提醒 Reminders：飲用前3小時開瓶，建議置入醒酒瓶醒酒。約4小時起香氣開始打開，再慢慢達到融合狀態，變化悠長 / Open the bottle and pour into a decanter 3 hours before serving to allow aerate the wine. The best integration of aromas can be expected to begin at the 4th hour of the aeration and will keep  developping with time.

陳年潛力 Potential： 20-25 years